Q :
Dokter Grace,
Apakah jus kemasan (instan) yang banyak dijual di pasaran memiliki asupan nutrisi dan khasiat yang sama baiknya dengan jus buatan sendiri? Saya sedang mengganti kebiasaan minum kopi dengan jus. Tapi di luar, tidak semua tempat menyediakan jus segar . Berapa kali dalam sehari sebaiknya mengkonsumsi jus?
Lubna
A :
Dear Lubna,
Juice pastinya lebih baik dibandingkan dengan kopi. Tetapi, meskipun praktis dan cepat, juice instan memiliki beberapa kerugian:
1. Tidak semua kandungan seratnya dimasukkan dalam kemasannya. Padahal salah satu manfaat konsumsi buah adalah untuk meningkatkan asupan serat.
2. Tentunya juice yang baru saja disarikan dari buahnya lebih segar dan kandungan nutrisinya tidak berbeda jauh. Biasanya, untuk menjaga kesegaran sari buah, produsen juice menggunakan berbagai cara :
– menambahkan gula sebagai pengawet alami. Cara ini memang gampang dan biasanya dalam promosinya juice jenis ini mencantumkan bahwa juice tersebut tidak mengandung pemanis buatan. Kerugiannya adalah bila diminum oleh penderita diabetes akan meninggikan kadar gula darah dengan cepat. Pada orang yang berusaha menjaga berat badan, hal ini membuat berat badan gampang naik karena kandungan kalorinya yang relatif tinggi
– memberikan vitamin c tambahan untuk meningkatkan keasaman akan mengawetkan juice tersebut. Cara mengemasnya seperti pasteurisasi atau vacum akan membuat juice tersebut menjadi lebih awet, tetapi juice yang segar jauh lebih baik. Kandungan vitamin dan mineral dalam buah gampang sekali teroksidasi. Tambah terekspos udara, makin sedikit manfaat buah yang kita dapatkan.
Jadi, sebetulnya memakan buah segar jauh lebih baik daripada minum juice.
Perubahan warna pada juice yang diambil 5 menit sebelumnya menandakan bahwa vitamin dan mineralnya sedikit teroksidasi. Jadi, memakan langsung buahnya jauh lebih besar manfaatnya. Kandungan seratnya pun akan lebih banyak masuk ke dalam tubuh.
Berapa kali minum juice atau makan buah dalam sehari? 2 porsi buah dan 2 porsi sayur sehari saja sudah cukup memenuhi kebutuhan tubuh.
Kapan waktu yang baik memakan buah? Sebagai penutup makan, atau sebagai ganti snack saat Anda lapar. Pastikan Anda tidak menyalahgunakan buah sebagai pelampiasan bosan, pengganti mulut yang gatal karena stop merokok atau minum kopi, atau teman di saat stress. Bila buah disalahgunakan, berat badan Anda akan gampang sekali bertambah.
