Q:
Dokter Grace,,
Saya ingin mensupport ayah, dia mengalami penyakit yg cukup kompleks, ada gula, darah tinggi, dan pengentalan darah, sehingga jantungnya juga terganggu. Dokter selalu mengingatkan untuk menjaga makanan. Khususnya nasi, tidak diperbolehkan. Sementara sepertinya dia belum bisa meninggalkan nasi. Apa ada pengganti yg sepadan, yg tidak mengandung kadar gula terlalu tinggi?
Ressa
A:
Dear Ressa,
Biasanya kasus-kasus seperti yang dialami ayahanda tercinta berasal dari pola makan dan gaya hidup tidak sehat.
Sebagian besar kasusnya bermula dari kenaikan gula darah yang tidak terkontrol. Hal ini menyebabkan dinding pembuluh darah tidak lentur dan rusak. Akibatnya, terjadi tekanan darah tinggi dan kerusakan organ-organ yang mengandung banyak darah seperti retina, jantung, ginjal, dan hati.
Usahakan kadar gula darah terkontrol baik. Sebaiknya ganti nasi putih dengan nasi merah. Anda sebetulnya bisa juga membeli beras basmati atau beras yang belum dipoles karena dibandingkan dengan nasi putih biasa, tipe beras-beras ini relatif lebih lambat menaikkan kadar gula darah dibandingkan dengan nasi putih. Beras hitam atau wild rice bisa dijadikan juga pilihan selanjutnya.
Selain itu hindari makanan yang menaikkan gula darah secara cepat. Angka Indeks Glikemi (IG) menunjukkan kecepatan suatu makanan menaikkan gula darah. Semakin tinggi Indeks Glikeminya, semakin tidak baik untuk penderita diabetes. Semakin rendah, maka semakin baik untuk gula darah.
Makanan dengan Indeks Glikemi Rendah (<=55) - lauk pauk (ayam,ikan,tahu,tempe,telur,daging) - sayur-sayuran (kecuali jagung,kentang,labu waluh) - sebagian besar buah segar(kecuali nanas,melon dan semangka) -kacang-kacangan (kedelai,edamame,almond,kacang polong,kacang kulit,kacang hijau) -susu dan olahan susu (yoghurt/keju) Makanan dengan Indeks Glikemi Sedang (56-69) - buah-buahan kering (kurma,kismis,dll) -buah-buahan sirup atau yg diawetkan -ketela dan ubi -beras merah, beras basmati dan beras khusus diabetes -roti Gandum berserat -biji-bijian cerealia,oat,muesli -madu -kentang yang direbus dengan kulitnya -buah nanas,mangga Makanan dengan Indeks Glikemi Tinggi (70-100) - buah melon dan semangka - nasi putih biasa, bubur nasi, bubur tepung, dan olahan tepung -roti putih -kentang goreng, mashed potato -gula meja dan minuman manis Untuk pilihan makanan pokok, kentang rebus memiliki indeks glikemi lebih rendah : Kentang rebus : 55 Mashed potato : 70 French fries : 75 Nasi putih biasa : 70 Nasi merah/basmati : 60 Oat : 55 Jadi untuk diabetes, kentang rebus amat baik dikonsumsi sebagai pengganti nasi putih. Nasi merah dan oat juga memiliki indeks glikemi lebih rendah daripada nasi putih. Bila ayah Anda masih menginginkan nasi, pilihlah yang berasal dari beras basmati atau beras yang tidak dipoles. Semoga membantu.
